Gâteau d’anniversaire Extrême chocolat..

Si vous êtes un amateur de chocolat , vous allez adorer ça!

Un pur délice au chocolat , facile et inratable , idéal pour les anniversaire et les occasions .

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Qu’il est difficile a résister à la Gourmandise par excellence !!

  • Réalisation : 1h30 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes
  • Repos au congélateur 30 minutes

INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau :
200 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
200 g de beurre
1 cuillerée à café de café soluble
12 cl d’eau chaude (120 gramme)
170 g de farine
25 g cacao en poudre 100% pur cacao
5 g de levure chimique
4 g de bicarbonate
3 œufs
75 g de yaourt ou de fromage blanc
200 g sucre blanc
200 g de sucre vergeoise

Pour la crème :
150 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
25 cl de crème liquide à 30 % de M.G.
6 cl de sirop de sucre

Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir 70% de cacao minimum
10 cl de crème liquide à 30 % de M.G. (100 gramme)
6 cl de lait (60 grammes)

PRÉPARATION:

– Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélanger constamment.
– Sur une feuille de papier sulfurisé, tamiser ensemble la farine, la levure, bicarbonate et le cacao en poudre
– Puis plier la feuille de papier sulfurisé sur elle même pour mélanger les ingrédients.
– Dans un grand bol, casser les œufs.
– Ajouter aux œufs, le yaourt, le sucre vergeoise et le sucre blanc.
– Fouetter pendant une minute.
– Verser les œufs dans le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
– Ajouter dans le bol les ingrédients qui sont sur la feuille de papier sulfurisé, puis mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
La préparation pour le gâteau est prête.

– Beurrer et fariner le moule
– Verser la pâte dans le moule
Cuisson :
Enfourner à 170 C° pendant 30 à 40 minutes
Démouler puis placer sur une grille, laisser refroidir.
Puis placer au frigo si possible.
Il est important que le gâteau soit froid.

Montage :
– Placer le gâteau sur une planche à découper, coté fond du moule vers le haut.
A l’aide du grand couteau à dents découper le gâteau en 3 disques d’épaisseur égale.
– Dans un grand bol, fouetter la crème liquide à l’aide du batteur électrique.
– Arrêter quand la crème est montée et qu’elle commence à devenir épaisse.
– Dans un autre bol, mélanger le chocolat et le sirop de sucre au fouet.
– Commencer par incorporer la moitié de la crème fouettée
au chocolat puis ajouter le reste et finir de mélanger.
– Etaler la moitié de la crème sur le premier disque à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
– Placer le deuxième disque puis déposer presque toute la crème. (il faut juste en garder un peu de coté)
Etaler à l’aide d’une maryse.
Placer le dernier disque de gâteau.
– Lisser le tour et le dessus du gâteau avec la crème restante.
– Placer au frais 1 heure ou au congélateur 30 minutes

Le glaçage :
– Mélanger ensemble, le chocolat fondu, la crème tiède et le lait.
Si le mélange paraît trop liquide, placer au frais en mélangeant toutes les 20 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

– Placer la grille sur la plaque de four puis y poser le gâteau.
Verser doucement le glaçage en commençant par le dessus et finir par les côtés.
– On peut récupérer l’excédent de glaçage en le plaçant dans un sachet plastique et le congeler en attendant une autre utilisation.
– Placer au frais au moins 2 heures

 

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